Condimenti Storici
I Condimenti di Altro Profilo Funzionale
L’Extra vergine di oliva è un Alimento Terapeutico che riveste un grande interesse nutrizionale. È il vettore che trasporta in tutti i distretti le sostanze ad esso sposate, come gli oli essenziali naturali, gli estratti naturali ottenuti per azione meccanica sottovuoto.
I Condimenti di Alto Profilo Funzionale possono essere definiti come Gastronomia Molecolare, capace di far giungere alle cellule quanto di meglio la Natura più offrirci.
La Bio Frittura con i Profumi e Sapori dell’Orto
Pomfrì porta sulla tavola le sue fragranze, il buono protetto dalla cottura sottovuoto.
La bontà degli alimenti in cottura, immersi nell’Extra vergine di oliva, è un volo di piacere inimitabile. Basta preparare con cura l’alimento da friggere e provare. Difficile poi è fermarsi.
Buon appetito.
Condimenti Agrodolce e Aceto
Aceto Balsamico Modena IGP Marsilio
“….Nasceva nelle campagne per entrare nelle corti, andava in dote alle fanciulle che si maritavano”. L’aceto Balsamico di Modena nasce da uve Lambrusco. Matura in piccole botti di rovere e castagno, rivede la luce per donare le sue essenze, per insaporire ed esaltare i cibi che accompagna. Un cucchiaino su una coppetta di fragole, qualche goccia su una mollica di Parmigiano, o su un formaggio fresco, e la magia dei profumi e dei sapori si compie.
Aceto di Vino Bianco Marsilio
L’aceto di vino bianco Marsilio nasce da un’accurata selezione di vini. Il vino diviene aceto mediante la fermentazione naturale lenta a truciolo e per due mesi matura in tini di rovere. Questo processo permette di mantenere i profumi dei vini bianchi.
L’aceto è pronto per la maturazione in contenitori di acciaio inox. Colore paglierino-bianco. Profumo penetrante e gradevole. Sapore acidulo, piccante, pungente. Acidità 8,1%.
Agrodolce Uva Nera e Mirtillo
Il succo Naturale concentrato di Mirtillo, l’armonia e le fragranze dei profumi, la dolcezza dei sapori dell’aceto di vino rosso e del mosto d’uva concentrato. Un incanto per verdure, salse, bolliti, carni rosee, pesce saporito, formaggi, crostate.